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第49章 大厨之上你没按操作规范吧(第2页)

要是放在别人,不说外面,就是傻柱都不肯教手艺。

就算是教,那也是要留一手的。

而师父陈玄,那可是有什么就说什么。

周庭钰都感觉到,自己的手艺最近有了很大的提高。

前几天,他回家给家里人做菜,受到了一致的赞扬。

父母更是说了,既然师父愿意教,那就一定要忠心师父,不能有小心思。

他也打算了,过两天就买一些菜色去师父家。

一直说要去师父家学厨艺,之前一直有事,现在好不容易闲下来,他一定要去的。

“用心,别走神了,这刀子可不长眼。

对咱们厨师来说,这手可是很精贵的。

虽然不可避免的会起茧子,但还是要保护好咱们的手的。

触感对于刀工来说,也是很重要的。

只有触感敏锐,刀工才能做到精益求精。”

周庭钰被陈玄这么一说,也是一愣,心里也是暖了暖。

另外一个小厨问道:“陈师傅,我看你的手好光滑啊。

你是怎么保养的?我们也都要这样吗?”

陈玄笑道:“我这是用了自己做的护手霜,这是为了追求刀工的极致。

如果你们只打算要做到大厨,其实也大可不必。”

马华问:“大厨是什么水平?”

他不怕陈玄不回答,因为这些天下来,马华也发现了,陈玄是真的不看重这些。

就算是他是傻柱的徒弟,也从陈玄这里学了不少,甚至远远比傻柱那里学得多。

这会儿,傻柱又去找秦淮茹了,所以马华也不用担心被傻柱听了去。

陈玄沉吟了一下,就在马华以为陈玄这是突然不肯说了的时候,陈玄道:“大厨么,就是傻柱高一点的水平。

傻柱的水平,算是一般的资深厨师,刀工和火候,都掌握的不错。

但离大厨,还是有一段距离的。

以他的资质,靠自己琢磨,大概五年内是没有办法达到大厨的层次的。”

这个时候的厨师,又没有厨师学校,也没有大酒店给他们去做学徒。

所以一切都要靠自己去摸索。

以傻柱的实力和天分,大概要五年后,才能摸到那一点头绪。

“至于能不能成,还要看傻柱的天分,以及能不能把握到哪一点机会了。”

陈玄简单的说了一句,点评了一下傻柱,他是有这个资格的。

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