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揉面。
酵。
动作行云流水,近乎一气呵成。
两人都在观察自己和对方的面团。
“你的面团酵是不是有点慢?”
秦淮很快就看出了两个面团的不同,肉眼可见的,郑思源那个面团比自己的面团酵度慢很多。
槐花馒头的酵度本就比正常用酵母酵的馒头要慢,郑思源的面团更是慢得离谱。
“是不是没有经过加工处理的蜂蜜里的杂菌太多,影响了酵?”
郑思源猜测。
秦淮点头:“有可能。”
“那我们…多做几组?”
“行。”
两人又忙了起来。
等郑达姗姗来迟到达食堂的时候,秦淮和郑思源揉好的面团已经在案板上排成了一排,主打一个以量取胜。
有在酵的,有在二次酵的,还有已经进锅里蒸的。
两人手上还各自有一团还未成型的。
郑达都惊呆了,心想难道今天食堂是来了个大单,有个豪客订了上千个馒头。
这俩孩子真是死心眼,这种大单你用搅面机呀,靠自己手工揉面得揉到什么时候去,面团还揉这么小一团,你当是做槐花馒头怕浪费啊。
郑达换衣服进厨房,还没等他问现在是什么情况,郑思源就开口了。
“爸,你看看这些面团的酵。”
郑达心想酵有什么可看的,低头看了一眼。
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