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130 第127章 果儿（第2页）

郑思源已经开始吃第二个了，抱着批判的心态去吃，越吃越觉得这个包子馅搭配面果儿皮味道居然意外的合适。

这个馅如果单纯的包进包子里，搭配宣软的包子皮吃起来可能还没这种感觉。

“挺好的。”

郑思源自内心地道，“这个方子很大胆，但是却意外的贴合。

想出这个方子的厨师应该是一个火候功底很深厚的红案厨师，非常擅长用自己的优势掩盖自己的不足。”

秦淮拿起唯一一个自己刷得奇丑无比的苹果面果儿，蒸熟后面果儿膨胀，颜色也变成更加不均匀的色块，看上去丑不拉叽的。

“那你觉得，把这个点心加到食堂的常驻点心里如何？”

秦淮问。

郑思源：？

郑思源一时不知道是该夸赞秦淮的勇气，还是该说他真是异想天开。

面果儿、食堂、常驻点心，多么小众的词汇。

“应该不行吧。”

郑思源委婉地泼冷水，“面果儿的制作难度和制作时间放在这里，就算馅变成了肉馅，总体难度也并没有降低，对你而言可能还有所提升。”

“纵使你一天工作24个小时，一刻不停不眠不休，也做不出多少面果儿吧，这种高档点心就不适合大批量售卖。”

“如果我缩短制作时间呢？”

秦淮指着手上的面果儿，“苹果面果难是因为要把面团捏成苹果的形状，可如果我对形状没有那么高的要求，只需要有一个大概的果子的形状。

我对上色也没有那么高的要求，只需要这个水平。”

“这样一来这个款式的面果儿虽然做起来还是会稍微麻烦，但会快很多。

到后期做熟练了，对馅料和面有了更深一步的掌控，甚至还可以找木匠定做模具，度就更快了。”

郑思源：？？

郑思源灵魂问：“这种东西做出来…还是面果吗？”

“我也是这么觉得的！”

秦淮觉得郑思源果然懂自己，“所以我觉得这种点心应该有一个新的名字。”

“果儿！”

苹果面果儿的缩写！

郑思源被深深地震撼了，觉得野路子出身就是好。