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第131章真正的秘密
厨房里,郑思源已经揉好几个面团了。
福利院里空闲的帮工都是上次的几个熟面孔,厨艺算不上多好但刀工不差,都被郑思源分配去切菜打下手,到处都是剁肉剁菜的声音。
所有人都忙忙碌碌,乍看上去有点像农村开大席。
福利院的厨房里也有农村的土灶和大锅,秦淮今天打算挑战一把,用大锅炒馅。
当然,秦淮这边也有p1anB。
他让屈院长备了不少白菜肉包的食材,下午的时候号召福利院的孩子们一起包点包子以备不时之需。
炒馅,讲究的是热锅下肉,大火爆炒。
运用粗犷的手法和翻勺的技巧将馅料里的肥油煸炒出一部分,再转小火精准控油。
前期翻勺的时候要将馅料炒散,后期控油的时候要把馅料炒匀,匀而不散。
秦淮在心里对今天的炒馅有一整套完整的设计,他说要去福利院找感觉当然是骗郑思源的鬼话,但他在福利院里做菜确实跟回家一样非常自在是真的。
因为他知道福利院的孩子一定不会挑嘴。
秦淮拿起了锅铲。
他觉得自己找到了主场作战的感觉。
一大盆馅料倒入锅中。
滋啦。
快翻炒。
秦淮找准时机,打算学着郑思源昨天翻勺的样子一个翻勺。
翻……
秦淮手忙脚乱的挥动锅铲,努力让锅里的馅翻来翻去。
郑思源在边上默默看着,拍了拍面团,内心毫无波澜。
刚刚看秦淮那么胸有成竹拿着锅铲的时候,他心里隐隐还有一丝期待,心想秦淮是感觉型和天赋型的选手,没准在这里真的会有常挥。
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