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孙红秀都懒得理他,横竖知道霍骁跟他玩闹会有分寸的,“别嚷嚷了,再打搅我们,你过年就没糖三角吃了。”
季平安愣了一下,小脑筋急速运转,炸肉丸子……过年……糖三角……
还喊不喊呢?
霍骁捏了捏他的小脸,“还喊不喊了,叫破喉咙都没人应你。”
季平安撅着小嘴,都能挂酱油瓶了,“霍叔叔你欺负人。”
霍骁乐了,“就欺负你了,谁让你比我小呢,快说两句好听的,不然今年过年不给你红包了。”
季平安:……
叶婉宁听到外面闹了一会,又没动静了,也懒得搭理了。
还得做猫耳朵和糖三角呢,这可是个技术活。
这年头,一包好的糖三角和猫耳朵,能卖好几块钱,还有价无市,想买都买不着,过年别人来家里做客,要是有一份这样的炸货招待客人,那面儿足足的。
哪怕是后世,在网购没那么发达的年代,想买上一包好的糖三角、猫耳朵,那也只能等过年的时候,看有没有会做这个的炸货师傅开摊,排长队了才能买着。
毕竟这玩意,做起来也不难,因为食材就那些,可要做的好吃,那就有门道了。
叶婉宁将红糖化水和面粉搅拌在一块,揉成深色的面团,白糖和面粉揉在一块,做成白色的面团。
两种面团摊平,深色面团铺在白面团上面,用白面团裹着深色面团,卷成长条状,有点像是卷寿司的法子。
长条面团晾凉发硬后,从侧面开始,用刀切成薄片,切下来的面团片,就能看到那种漩涡状的,猫耳朵的雏形。
再就是下锅油炸了,关键就是这一步,火候控制的好,猫耳朵炸出来就又酥又脆,要是控制不好,那就软塌塌的,一点也不好吃。
毕竟做了这么多年的大厨,火候控制这一块,叶婉宁是得心应手。
猫耳朵下入油锅,不停翻面,炸至表面金黄的时候,她就眼疾手快地捞出来。
何春雨没忍住,捏了一块尝尝,又酥又脆,咬的嘎吱响。
然后做糖三角,糖三角做起来跟猫耳朵差不多。
做出来的糖三角,外面是金黄酥脆的外皮,里面是花生芝
()麻和红糖一块炒香的花生芝麻碎,一口下去,回味无穷。
做好的糖三角和猫耳朵,都放在玻璃罐子里密封起来。
何春雨说,“这样放,应该能放挺久的,能吃到春节以后了吧。”
“放是能放到春节以后,就怕你忍不住,春节前就吃光了。”
孙红秀道。
何春雨脸一红,这还真有可能。
趁着两人说话的功夫,叶婉宁捡了些炸肉丸子和糖三角、猫耳朵放到篮子里。
孙红秀看到了,问她,“婉宁你要去哪啊?”
叶婉宁,“去找下范大嫂。”
她看了眼窗外,天色不早了,估计范大嫂也分完猪肉回家了。
“找范大嫂干嘛?”
叶婉宁:“今天要不是范大嫂,多饶了我们些猪肉,咱们也不能炼这么多猪油,我送点炸肉丸子、糖三角、猫耳朵给她,算是谢谢她了。”
人就得知恩图报,有来有往的,才是邻居嘛。
孙红秀和何春雨会意,一人分了些出来,“那我们也给些。”
叶婉宁揣上篮子出门,经过客厅的时候,看到季平安已经不闹了,小脸反而笑开了花。
他抓着霍骁的手臂,双眼亮晶晶,不依不饶地道,“霍叔叔,我还要,我还要嘛。”
霍骁瞥了一眼叶婉宁,看她要出门,嘴上应着季平安的话,“知道了。”
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