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第20章（第3页）

后世炖羊肉时，常会使用小茴香和白芷等调料辅助去除羊肉的膻味。

小茴香是南北朝才传进来的，如今还没影呢，白芷现在倒是有，但还没人发觉白芷有去除羊肉膻味的功效。

归根到底，还是时代的缘故。

许多人尚且吃不饱，有肉吃就不错了，哪顾得上其他，更别说膻味于许多人并非不能接受。

霍霆山想了想：“改日我让火头军给夫人做些鱼羹。”

鱼的气味比羝肉的要小许多，如今他们依水行军，鱼倒也易得。

裴莺没想到他听她不喜欢羝肉，竟想给她找些鱼儿。

她不由想起方才在火头军里看到的情形，掌勺的卫兵心痛又不舍，每次粮下锅都好似切他肉般难受，还对旁边的新兵耳提面命，叮嘱一定要紧着粮食。

那新兵蛋子被拍了脑袋也不敢生气，一边捂着头一边小声解释说想让军中的弟兄们都吃饱点。

胹羊装了满满数锅，看似很多，但架不住军中人多，每个人分得的其实也就几口罢了。

裴莺抿了抿唇，到底还是说：“将军，一头羊约重二钧，若是放养，待到出栏至少得八个月。

您可曾想过畜养另一种牲畜，比如说豕。

豕能长至十钧，虽出栏耗费时间和羊相近，但其繁殖速度远胜于羊。”

霍霆山认真听完了，却是道：“夫人，豕肉比羝肉更难以下咽，且夫人口中的‘豕能长至十钧’，我未曾见过。

羊食草即可，豕却不行，如今一些百姓人尚且食不果腹，如何能有余粮饲养豕？”

裴莺稍愣，随即想起在肉在古代里也分三六九等。

所谓天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜。

①

豕，也就是猪，在一众肉里几乎排到尾巴去了。

这与猪的食谱分不开，猪是杂食动物，既能吃荤也能吃素，还能吃粑粑。

吃前二者养不起，吃最后一种养出来臭气熏天，贵族们不屑于吃。

因此在宋以前，一直是羊肉占主导地位。

霍霆山将裴莺的神色收于眼底，施施然问：“夫人方才那般说，可是有什么破解之法？”

裴莺微微摇头：“算不得破解之法，只是一点小建议。

将军不妨命百姓大量种植麦子，以此代替粟米，麦在旱地里也能活，生长周期短。

若播种时间得宜，四十日便可成熟，且麦的产量高，比之粟米更能裹腹。”

这些天的餐食让裴莺意识到，她如今处的时代很像东汉，只不过朝代是历史上不曾出现的大楚皇朝。

此时北方的主粮以粟米为主，当然，也有人吃麦子。

但麦子真正成为北方人的主食，还是在唐代时。

霍霆山早已放下了双箸，仔细听完后道：“夫人，若是喂养豕的余粮基本解决了，又该如何解决豕身上的臭味？”

豕的气味太重，总不能每次打完仗回军，都让士兵吃难以下咽的食物。

长久以往，怕是没人想投幽州军。

裴莺看着霍霆山，目光往下飘：“阉割即可。”

霍霆山轻咳了声。