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第十四章 排骨真香（第2页）

馒头表面就会出现黄一块白一块的痕迹。

要多难看有多难看。

这些到是难不倒叶雨泽，人家揣碱面都是用水化开，直接把碱水倒进盆里面揉。

等水全部揉进面里就行了。

叶雨泽却会偷懒，他是把碱面和面粉直接掺在一起。

反正面团拿出来不放面粉也得沾。

这样直接揉进去速度非常快。

而且绝不会出现碱面没揉匀那种低级错误。

面揉好，叶雨泽把它擀成一个大面片。

然后涂了一层油。

又撒了点洋葱末和盐。

洋葱也是北疆冬天的主要菜肴。

不过在北疆不叫洋葱。

而叫皮牙子。

至于这个名字的出处。

叶雨泽翻遍新华字典也没查明白。

在把面皮卷成一个长卷。

然后用刀切成拳头大小。

这时候排骨也煮的差不多了。

锅里已经散发出浓郁的肉香味。

叶雨泽把切好的土豆，萝卜和洋葱放进去。

然后把面卷子在锅边贴了一圈。

最后盖上锅盖。

看见木头锅盖不太严。

就用湿毛巾又盖了一圈。

他怕蒸汽跑太多花卷不熟。

这种做法在后世很流行，商家特意去买了一些铸铁锅。

然后上菜时候一锅端上来。

锅里要么鱼，要么鸡或者排骨。

边上贴上玉米面饼子和花卷。

美其名曰一锅出。

或者叫一锅炖。

叶雨凡直接要帮着烧火，赶都赶不走。

其实他就是馋了，舍不得离开这锅肉。

看见他烧的起劲。

叶雨泽也就去忙着把火墙的炉子点着。

反正都是油菜籽渣。