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只是现在还有更重要的事,他没在夏芍身上投注太多目光,看向了常副主任,“这次培训都学了哪几种糕点,你跟师父说说,让师父看看都有哪种能上。”
常副主任点头,没废话,直接翻开了笔记。
“驴打滚、豌豆黄……”
老罗手指敲着案板沉吟,“豌豆粉咱们这没有,还得出去采购,倒是驴打滚比较好做。
就是这东西放不住,就算卖,卖得也不会太多。”
“而且这属于京味儿点心,不知道咱们这边认不认。”
车主任补充。
有些吃食很具有地方特色,其他地方的人吃不吃得惯,愿不愿意买,都得另看。
“那荷花酥呢?”
常副主任笑着提起一样细点,“同样是酥皮点心,难度不比京八件高,做出来却洁白漂亮,像盛开的荷花,比京八件好看多了,摆出去绝对吸引人。”
“这个我见过,确实好看。”
老罗点点头。
不过这年代也没个照片,更没有视频,他想了想,“你做个我看看。”
车间里常用的材料都有,常副主任站起身,看了夏芍一眼。
夏芍并没有争着表现的意思,还坐在那里,姿态端正,眼神认真。
常副主任就收回视线,称了面、油和白糖,开始和外面的酥皮。
这是夏芍第一次仔细看他做东西,说实话不愧是能被老罗收徒的人,基本功很扎实。
什么油皮、油酥,完全不用过脑就知道,只是大概太想做好了,行动间难免有些迟疑。
这一迟疑,就显出几分不熟练,炸完捞出锅的时候也慢了一步。
老罗看了眼,因为在酥皮面上交错切了三刀,酥皮油炸膨胀后,就会一层层绽开,的确很像荷花,也很漂亮。
这种点心味道倒在其次了,本身颜值就足够吸人眼球。
可老罗看着,还是皱起了眉,“这个荷花酥要想漂亮,得用新油炸吧?”
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