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第51章（第2页）

翌日，张春香早上才回得娘家，下晌时，张春香的兄长就送来了一副大肠，另外还有一对猪蹄。

“别别别，这大肠不值得什么，我还咋能要您钱。

大娘，我这妹子在家过于娇惯，还劳您多担待。”

张春香兄长将东西放下，死活不肯收钱。

怕吴婆子要硬塞给他，干脆扭头就跑，边跑边大声喊道：“摊子上离不开人，我得回了。

我爹说，等哪回大爷上了镇上，记得去家里喝两杯！”

“这孩子，真是！

连口水都没喝！”

没追上人的吴婆子，捏着铜板，嗔道。

“前头杳杳做的那个泡椒山笋，回头你装些给你娘家送去。”

这话，自然是对张春香说的。

这张亲家也真是，送副大肠也就罢了，还拎了对猪蹄送来。

一对猪蹄拿去卖，能卖不少钱，这叫她怎么好意思收。

回礼吧，家里又没什么拿的出手的好东西。

也就前头小孙女泡的一坛子山笋算个稀罕物。

又脆又酸又辣，特别开胃。

就是泡的少了些，统共就那么一小坛子，平日里都不舍得吃。

只偶尔的捞出一小碟，给沈老头下酒。

第31章

清洗猪大肠，需先将大肠内侧翻过来，在其中灌满水使其膨胀，祛除表面的油脂。

再用面粉反复揉搓，搓除大肠内壁附附着的粘液。

可当下的面粉是金贵物，别说拿来清洗大肠，就是拿来吃都舍不得吃上几回。

不舍得用面粉，好在还能用草木灰代替。

“这……拿草木灰来洗，不是将大肠糟蹋了吗？这得多脏啊！”

吴婆子看着一盆的草木灰，第一次对沈杳的话起了疑。

“书里就是这么写的，用草木灰洗大肠，能去那股子臊味儿！”

沈杳一脸的认真，极力的想说服她奶。

这草木灰可是个好东西，不止吸附力强，还能止血入药。

《神农本草经》《本草纲目》中都曾有记载，草木灰即柴薪灰，可消毒杀菌，祛寒消肿。

是以用草木灰搓洗大肠，不但能搓掉大肠内壁附着的粘液，还能杀菌。

待大肠上的粘液与油脂全部清除，在清水中反复清洗后，放入盛有清水的锅中，用大火烧至沸腾，再煮至清水变为乳白色且带有浮沫。

至此，便可将大肠捞出，再用清水冲洗。