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第42章(第2页)

“啊哦,烤鱼更好吃。

面包也不错,很松软。”

“慢点吃,还有点烫。”

沈羽辰用生菜包了烤肉给他。

“有了烤炉,就可以烤鸡、烤鸭,还有烤地瓜,冬天吃着热乎乎的地瓜,烤着火,别提多暖和了。”

“对了,阿辰,中秋节也快到了,你喜欢吃什么馅的月饼,我喜欢吃五仁月饼,还有蛋黄的,红豆绿豆板栗都不错,算了,干脆多做一点,让他们都来我们家吃月饼,你说好不好啊?”

“好,你喜欢和他们相处,到时候做一桌子菜,请他们来我们家聚餐,这样可以了吧。”

“阿辰说这话深得我心意,嘿嘿。”

沈羽辰吃着饭,听着罗可安嘴里不停地念叨,他一点也不嫌吵,有时候罗可安不说话反而还不习惯。

做月饼

两人吃完早餐,去镇上买一些坚果和月饼模具,还有些糖浆和菜,两人手上都提满了。

回到家后放好东西,沈羽辰做午饭,罗可安去三叔家、村长家还有吴爷爷家,让他们今晚来家里吃饭,自已还做月饼,让他们一定要来尝尝。

两人吃完午饭后,午休了一个多小时,起来后就开始忙活月饼的馅料。

先做五仁馅,将核桃仁、花生仁放入烤炉烤10分钟,黑芝麻用锅炒一下。

将核桃仁、花生仁去皮,核桃仁和花生仁放入塑料袋里用擀面杖敲碎,不要敲太碎,有点颗粒感,吃着比较有口感。

将糯米面用锅炒一下,小火炒的微微发黄,有点香味就可以了,一定要看锅搅拌,不然会糊锅。

将核桃仁、花生仁、瓜子仁、黑芝麻、葡萄干、熟糯米面、糖、蜂蜜、玉米油放在一起,搅拌,慢慢倒入水,搅拌均匀,搅拌好的馅放在一旁待用。

接着做豆沙馅,红豆提前浸泡几个小时,再用锅煮一下,一直煮到红豆软烂,然后用大的锅子加入一些水,把红豆放进去泡一下,这样就可以把红豆沙洗出来。

弄好以后把壳丢掉,红豆沙连水一起倒进麻布袋里面,等到水分完全沥干就是红豆泥了。

将打好的红豆泥倒入不粘锅中,加入适量的糖和油,小火慢炒,直到水分蒸发,豆沙变得粘稠。

炒制过程中要不断搅拌,防止粘锅。

?

然后做莲蓉馅,将莲子泡发去芯后煮熟,加入白糖和玉米油,用石磨磨成泥,倒入不粘锅中翻炒至不粘锅不粘铲,加入麦芽糖继续搅拌至所需状态,放凉后就可以使用,炒的过程和豆沙馅差不多。

咸鸭蛋取出蛋黄,咸蛋黄放到烤盘中烤六到八分钟。

先来做饼皮,盆里放白糖,罗可安做的月饼多,就多放点白糖,再打入几个鸡蛋,加入少量小苏打,加入蜂蜜。

用筷子搅拌均匀,大约搅拌五分钟左右。

搅拌到蛋液发白的状态,边倒入玉米油边搅拌个三分钟,液体有点粘稠就可以了,在往里面放入普通面粉,搅拌均匀,让蛋液充分融入面粉中。

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