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下楼梯的时候碰到了罗可凡,他喊罗可安去他家用饭,罗可安回绝了他,看着身旁的沈羽辰,今年的端午节他也有人陪着了。
和三哥约好中午的时候去镇上,两人就回家去了。
回到家,罗可安又对着墙面一处摆上东西,烧香敬酒。
罗可安看到沈羽辰斟上了酒,笑了笑。
“阿辰,那是我自已要祭拜的地方,只属于我的。”
“那我希望它能保佑你平安喜乐。”
沈羽辰摸了摸他的头,真诚地看着他。
罗可安把圆盆端到厨房,开始准备祭祖用的菜。
把鸡鸭砍了,分别装两碗腹部的肉和腿。
猪肉切片炒木耳,也装两碗。
把鸡鸭杂和粉丝一起煮,也装两碗。
沈羽辰把装的菜碗端到客厅的八仙桌上,罗可安拿出鱼也摆上去,圈了一碗粽子,摆上水果,摆好酒杯筷子酱油碟。
上香,插上蜡烛,罗可安拿着酒壶敬酒,嘴里又念叨着好话,沈羽辰也跟着他做一遍。
罗可安让沈羽辰煮粉条,他把扣肉做了。
炸好的肉切成件,每件大约1厘米左右,皮朝下,在碗里排好。
梅菜洗净,漂净沙子,切碎。
烧热炒锅,不放油炒干梅菜,盛出。
取一小碗,加南乳两块,白糖、老抽、生抽、米酒、八角粉、盐等用少许水调均,按自已口味调好味。
锅里放油,烧热,爆蒜茸,下梅菜炒,将碗里的汁倒入,烧开。
煮好后,倒入装肉的碗内,把碗放在锅里蒸,蒸1个小时左右,到肉变软可取出。
取一碟子扣在碗上,倒转过来,将碗里的汁倒出来,烫些青菜围边,取出碗。
汁下锅再调一下味,加点鸡精,麻油,用水淀粉勾一点薄芡,淋在扣肉上,大功告成!
蜡烛快烧完的时候,罗可安在斟一次酒,把纸钱烧了,酒倒一些装回一些到酒壶里,放鞭炮,祭祖仪式完成。
罗可安和沈羽辰收拾桌面的东西,沈羽辰把碗筷碟拿去起,罗可安把鱼端回厨房,做红烧鲤鱼。
锅内放入葱、姜、蒜片、干红椒、八角和花椒爆香。
放入白砂糖、炒到溶化,放入白醋、料酒、酱油炒开。
将鱼放入调料汁中,加入适量清水,大火烧开后转小火焖煮15到20分钟,直至汤汁收干。
将炖煮好的鲤鱼盛出装盘,撒上葱丝和香菜作为装饰。
罗可安炒了个生菜,还调了一个酱油碟和醋碟,喜欢哪个口味就沾哪个。
可以开饭了,主食是米粉,进入鸡汤,鸡汤里放了红枣枸杞和香菇,撒上葱花,吃起来很顺滑。
一桌子的菜,有白斩鸡、白斩鸭,猪肉,鱼和青菜,也算很丰盛了。
罗可安倒了两杯稔子酒,拿起酒杯和沈羽辰碰杯,“阿辰,谢谢你陪我过端午节,希望你在我家的日子能够过得开心。
这酒可是我们这里才有的,你喝喝看。”
“嗯,小安,谢谢你收留我,也希望你每天都能开开心心,永远像个小太阳。”
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