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第102章 教拉面(第2页)

杜如晦学着王远的样子,拿起火钳,夹了块木炭,点上香烟,深深吸了一口。

“咳咳咳……”

顿时被呛的涕泪横流,好半天才缓过劲儿来。

这还是没有吸进肺里就吐出来了,若是吸进去,还不知道会咳成啥样。

王远想到,历史上杜如晦寿命不长,贞观四年便去世了,算算时间已经不足五年。

既然决定抱住这条大粗腿,可不能让他早早地就死了。

“杜公,这香烟虽好,却也对身体有害,杜公既然不适应,还是不要抽了为好。”

杜如晦平复了下,说道:“好吧,老夫也就不抽了。”

自己确实被呛的难受,将香烟递还给王远,王远顺手扔进炉子里,提起水壶,添了点茶水。

见姚大牛四人的面团基本揉好了,上前伸手每个盆中的面团扯了一下,说道:“软硬适中,以后和面就按这个硬度来。”

“喏。”

“找块木板盖上,这叫醒面,醒上片刻,若是在铺子里,有客人就做,没客人就放那里醒着,时间长短随意就行。”

炉子旁瓦罐中的蓬灰水已经化开了一些,用陶碗舀出一些,案子上的面板那里醒着的面团揪下一块,边揉着边一点点地加着蓬灰水。

“这叫灰水,只有加入了灰水才能拉出面条来。”

此时还不能叫蓬灰,别人听了也不知道是什么灰。

接着边讲解,边演示,左打花,右打花,偶尔甩的啪啪响,看的众人眼花缭乱。

看着众人那崇拜的目光,王远说道:“这些都是花活,到时在铺子里拉面的时候,可以多多演示,可以吸引顾客,别人都会投来震惊羡慕的目光,但是对于拉面来说,真的没什么用。”

接着揪下一段面剂子,便开始演示拉面手法,二细,加细,特细,毛细,宽条,韭叶,各种手法都教了一遍。

就连杜如晦都捋着胡须,站在一旁观看。

讲解完,王远说道:“你们一边两人,在这里慢慢练习,先将普通的面条拉出来再说。”

四人各揪了块面团,站在面板旁,一边两人,各自练习。

王远和杜如晦在旁边看着。

杜如晦说道:“小郎君,看你拉的,粗细均匀,看那毛细的,真的是细如发丝,想来肯定好吃。

老夫牙口不好,想吃那种毛细的。”

王远问道:“杜公,难道你也:()大唐,我有一个现代小镇

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