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“王管事,近三年的账本都在此处了,包括每日的采买、支出、毛利等。”
张风来恭敬的将三年来的账本都翻找了出来,分成了三堆放在了桌上。
王管事一眼望去,只见前两堆账本都非常堆积如山,最后一堆则是只有稀疏的四五本。
“敢问张掌柜的接手余庆斋几年了?”
王管事上前边翻阅边问道:“还请细细道来。”
“三年整。”
张风来思索了片刻,“之前师傅未将衣钵传给师弟,师弟含怒而走,一年前才在对面开了余香斋……自打他开了余香斋,因着我余庆斋也算是老店,再有师傅也传了我两手绝活,客人们还是大多来我这余庆斋的,只不过半年前便……”
“便开始出现异状了?”
“王管事明察秋毫。”
“这一堆,想来就是张掌柜的今年的账本了?”
王管事问道。
“正是。”
两人一问一答正核对着,王管事舔笔将事物一笔笔归纳清楚。
郁宁便带着芙蓉进了来,王管事一见郁宁,连忙起身拱手行礼:“少爷,大人可有吩咐?”
“可是顾少爷?”
张风来刚刚在厅堂见过郁宁,只不过匆匆一眼,便被号称妖师的顾国师夺去了心神,应对国师尚且吃力,哪有力气关注其他?此时他见郁宁长身玉立,姿仪秀雅,一身藏而不露的漫不经心的气质与顾国师十分相似,又见王管事对他态度恭敬,连忙拱手行礼,猜测问道。
“我是梅先生的弟子,你叫我一声郁先生就成了。”
郁宁笑眯眯的回答:“师傅让我来帮着看看。”
“是是,请!”
张风来不知道梅先生是谁,但能被王管事称呼一声少爷,此人定然来历不凡,他自然是欢迎的。
“少爷请。”
王管事虽然知道郁宁是梅先生的关门弟子,却不知道郁宁在算账这方面可谓是天赋异禀,仍恭敬的将主位让出,请郁宁落座。
郁宁也没客气,率先就先看了王掌柜的记录,一边道:“王管事也坐罢,两人一起看总是要快些。”
“是。”
郁宁将王管事的记录一条一例的看完,又打开了三年的账册。
听余香斋的小厮说余庆斋的点心在味道上不行,便干脆将余庆斋所用的米面、糖、盐等物一一列出,将不是从惯用店面里进的货都用朱笔做上了标记。
前两年的用料大多都是从同一家店进的,等到第二年末的时候,有一次变动,糖和牛乳的进货厂家都换成了另外一家,到了第三年,糖和牛乳都直接换成了这一家,但是自账目上来说两者价格并无什么区别。
他自一旁抽了一把算盘掩人耳目,一边将算珠拨弄了一番将前两年的纯利给算了出来,才问道:“张掌柜的,去年年末,您为何没有自陈记购入蔗糖?反而选了兴发商行?”
张风来思索片刻,回道:“此事我有记忆,我们余庆斋的蔗糖向来是从陈记购入的,只不过那时陈记似乎是出了什么事故,未曾将蔗糖运入富水城,我们只能应急自兴发商行采购了一批蔗糖了。”
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