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第6章师傅争霸赛
沈秀芝定定看着李美娟:“在场诸位都是见证,你敢不敢跟我比?”
李美娟嗤笑出声,她在国营饭店干了两年,还能比不过一个娇小姐?
“比就比!
等你被扫地出门,可别哭鼻子耍赖!”
沈秀芝点头应下:“愿赌服输,你要是输了也不能耍赖!
得把冷盘师傅的位置让给我!”
李美娟轻蔑地翻了个白眼:“我就不可能输!”
见两人说定,许师傅也顺坡下驴,把丑话说在前头。
“小顾,是她们俩要比的,不是叔不给你面子。”
“等会儿你把人带走即使能,工钱我照付。”
只要能把沈秀芝这个娇小姐送走,糟践点菜不算什么。
顾浩南抿了抿唇,点头。
看向菜墩前的纤细身影,深沉的眸光里满是担忧。
她前两天刚切破手,这次比试又是烧火又是热油的,但愿别再伤了自己。
许师傅指着今天的菜单:“你们就从里头选一道。”
沈秀芝选了自己前世最拿手的东坡肉。
李美娟见她选了荤菜,选了带肉的,猪肉炖粉条。
趁着顾客还没上门,几个大师傅站成一排看好戏。
一开始许师傅还在心疼今天的猪肉份例,只看了一会儿,就震惊地瞪圆了眼睛。
沈秀芝这是吃了什么灵丹妙药,竟然进步这么快?!
单看她处理肉皮上残留猪毛的手法,没个二十年经验,根本干不了这么利索!
沈秀芝烧掉猪毛,把带皮的五花三层肉切成方块,放进锅里煸出多余的油脂。
等肉块两面焦黄,再放入炒好的糖色,料酒,陈醋,八角陈皮等一股脑倒进去翻炒。
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