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第19章（第1页）

邱瀚宇放下了瓶子，他突然想不起中午那杯姜茶的味道，想不起他究竟有没有尝出甜味，他只想到，姜茶其实很苦很涩，如果没有甜味的话。

公司每个月初都会召集酒店和商场的上层领导，对上个月的营业额等问题进行总结，并提出本月的营销企划。

商场主要是租金、管理与后勤问题，只要客流量高，就没什么大问题。

而酒店分为两方面，一是住房，住房因为客流量不稳定，所以营业额有波动在所难免，另一方面是餐厅，分别为中餐、西餐和自助餐厅，这三个餐厅的营业额就是会议的重头戏了。

商场与住房的管理层汇报完毕后，杨子维展开了报表，进行简要汇报:“上个月，餐厅推出了新菜，吸引了一批老客户，也通过在商场内做宣传，招揽了一批新客人，因此营业额同比增加了64，算是有了一个新的突破……”

相比中餐厅的业绩上升，西餐厅这边却不怎么理想，宋经理心不在焉地听着杨子维的汇报，抓着手里的报表，思虑着要怎么委婉地表达，才能给西餐厅留一分薄面。

杨子维任职后，中餐厅每个月都能推出新颖的企划方案，令业绩稳步上升，西餐厅也学习借鉴过中餐厅的企划方案，然而实际操作下来，却达不到理想效果。

西餐厅已经很久没出色的业绩了，虽然总体营业额还是西餐厅占优势，可再这么发展下去，总有一天中餐厅会站到他们头上。

上一次辰良的失误事件，最终得益的还是自助餐厅，而非西餐厅，加上现代社会食物的多样化，传统死板的西餐已经不能满足顾客的需求了，相比价值不菲的牛扒，顾客更喜欢将钱花在海鲜自助或者口味、品种多样的中餐上。

轮到西餐厅汇报了，宋经理硬着头皮展开报表，盯着上面负增长的数字，心情十分复杂:“我们餐厅这个月的营业额，同比下降513。

对于这个问题的产生，我们也进行了分析，首先是大的市场环境低迷，顾客对西餐的需求不像前几年西餐盛行时那么大，加上食物选择多样化，顾客普遍反应宁愿花钱去吃自助，降低口味档次，也不愿吃消费较高、肉又少的牛扒……”

“嗯。”

听完宋经理的汇报，邱瀚宇双手抵住下巴，思考了一下，在笔记本上做了记录，“西餐厅的问题稍后再探讨，继续。”

到自助餐厅了，经理指着报表上漂亮的增长数字，笑容灿烂得跟窗外的阳光有得一比:“上个月，我们餐厅营业额同比增长872，原因是有三点，一是我们餐厅加大了对外宣传力度，并免费为回头客办理会员，给予打折优惠；二是我们餐厅革除了顾客少吃的菜品，根据市场调查，增加了顾客喜欢的菜品，菜品更丰富多样；三是多亏中西餐厅的各位厨师努力，做出美味的食物供顾客品尝，在此，请容许我代表我们自助餐厅，向中西餐厅来我们餐厅帮忙的厨师表示感谢。”

众人鼓起了掌，邱瀚宇十分满意经理的说辞，也给予了热烈的掌声肯定。

经理接下来展开了一本杂志，同时在大屏幕上向众人展示了一篇网络报道:“各位请看这篇报道，这是由本地一位言辞十分犀利的美食评论家王京所撰笔的报道，昨天才发布到网上，杂志今日才刊登，据我调查，这篇报道在美食界引起了不少注意，点击率非常高。

之所以会有这篇报道，起因是前段时间，他带着妻子来我们餐厅庆生……”

经理将辰良失误的事件前因后果说了，“多亏了这位机智又有才干的厨师，我们餐厅才化险为夷，我相信在这篇报道的影响下，无论是我们餐厅，还是中西餐厅，客流量都会上升，业绩也会增长，我认为我们可以利用这一机遇，扩大宣传，提升我们所有餐厅的影响力。”

失误事件发生时，邱瀚宇没放在心上，见处理妥善了就没再理，没想到这事居然还带来如此大的后期效益，他低声问刘绍道:“那厨师叫什么？属于哪个餐厅？”

刘绍暗地里翻了个白眼，邱总，您就不能把人家往脑里记？他撇了撇嘴说:“辰良，是西餐厅新来的员工，但还不是掌勺的厨师，他也是之前您一直找的做红烧茄子，后来被您调了工作时间的人。”

经刘绍这么一提，邱瀚宇也想起来了:“陈良啊，我记得，我就是考验一下你的记性而已，不错，记忆力合格了。”

这厚脸皮的功夫也是没谁了，他深思熟虑了一下，问道，“陈良在西餐厅做什么工作？”

“因为他是新来的，所以只做打荷的杂活，也会去自助餐厅帮忙做糕点。”

宋经理回道。

“嗯。”

邱瀚宇想到了一个好的企划，但他还不打算立刻实施，“刘绍你看一下我的行程，帮我定个时间，我要见陈良一面，后面的再说。”

刘绍立刻查了邱瀚宇满满当当的行程表:“邱总，您这周只有周五下午有时间。”

“那就暂定周五下午三点，有变动再改。”