书文小说

手机浏览器扫描二维码访问

第40章 在四川有一种食物叫响皮(第1页)

响皮:煮熟晒干的猪肉皮用温油逐渐加热炸泡而成的一种食品。

响皮,这可是一道极具特色的美食!

它是由煮熟后再晒干的猪肉皮制成的。

制作过程可不简单呢,首先要将猪肉皮煮熟,然后放在太阳下晾晒,直到完全干燥。

接下来,就是关键步骤了——用温油慢慢地加热这些干肉皮,让它们逐渐膨胀起来,变得酥脆金黄,就像一个个小小的泡泡一样,这就是“炸泡”

的过程啦!

这样制作出来的响皮,口感香脆可口,富含胶原蛋白,不仅美味十足,还营养丰富哦!

无论是用来煮汤、炒菜还是凉拌,都能增添独特的风味。

而且,响皮还有着一种特别诱人的声音,咬下去时会发出嘎吱嘎吱的响声,仿佛在诉说着它的美味与独特魅力。

所以,如果你还没有尝试过响皮这种美食,不妨一试,相信你一定会被它的口感和滋味所折服!

《醒世姻缘传》第三十八回:“连春元叫人送了吃用之物:腊肉、响皮肉、羊羔酒、米、面、炒的棋子、焦饼。”

又第八十七回:“许过捎羊羔酒、响皮肉与寄姐尝。”

清末《新宁县乡土志》第十四类《物产》:“(豕)皮亦间有干作响皮,储以制脍。”

响皮,这个名字或许对于许多人来说已经陌生,但在上世纪八九十年代的川西坝子农村,它却是宴席上不可或缺的一道佳肴。

那时候,每逢婚丧嫁娶、生日庆典等重要场合,主人家都会准备这道美味,以招待亲朋好友。

然而时过境迁,随着时代的发展和人们生活水平的提高,现在的餐桌上已经很难再见到响皮的身影。

那些曾经熟悉的味道,也逐渐被时间所掩盖,成为了一代人心中难以磨灭的记忆。

无独有偶,响皮不仅是巴蜀地区的传统美食,同时也是广东潮汕地区颇具特色的一种风味食品。

在潮汕地区,有一道名为“爆炒猪皮”

的佳肴,其主要原料正是响皮。

当地人通常将这种食物称作“肉皮”

响皮既可单独成菜,如凉拌响皮、响皮汤等;又能与其他食材搭配烹调,像“爆炒猪皮”

这道菜,便是将响皮与辣椒、蒜苗等同炒,口感爽滑q弹,味道鲜香可口。

此外,它还常常被用作火锅、煲汤或炖菜的配料,增添别样的风味。

无论是作为主食还是配角,响皮都深受潮汕人民的喜爱。

它不仅美味可口,而且富含胶原蛋白和蛋白质,具有一定的营养价值。

对于:()那些即将消失的四川方言词汇

热门小说推荐
官狱

官狱

官场,是利益的牢笼胜利者,在人间炼狱失败者,在人间监狱。爱与恨,恩与怨,熙熙攘攘,皆为利往...

官道征途:从跟老婆离婚开始

官道征途:从跟老婆离婚开始

妻子背叛,对方是县里如日中天的副县长!一个离奇的梦境,让李胜平拥有了扭转局势的手段!即将被发配往全县最穷的乡镇!李胜平奋起反击!当他将对手踩在脚下的时候,这才发现,这一切不过只是冰山一角!斗争才刚刚开始!...

官路红途

官路红途

意外撞见女上司在办公室和陌生男人勾勾搭搭,齐涛偷偷拍下照片,依靠这个底牌,他一路逆袭,而女领导对他也由最开始的恨,逐渐改变了态度...

绝品风流狂医

绝品风流狂医

林风因意外负伤从大学退学回村,当欺辱他的地痞从城里带回来一个漂亮女友羞辱他以后,林风竟在村里小河意外得到了古老传承,无相诀。自此以后,且看林风嬉戏花丛,逍遥都市!...

医道官途

医道官途

天才中医凌游,在大学毕业后为逝世的爷爷回村守孝三年,并且继承了爷爷生前经营的医馆三七堂。可突然有一天,一群大人物的到来,让他的人生出现了转折,本想一生行医的他,在经历了一些现实的打击之后,他明白了下医医人,上医医国的道理,为了救治更多的人,从而毅然决然的走向了官场,游走在政军商等各种圈子。从赤脚郎中,到执政一方,从懵懂青涩,到老成练达,看凌游如何达成他心中安得广厦千万间,大庇天下寒士俱欢颜的崇高理想。...

直上青云

直上青云

性格嚣张的林飞扬走马上任镇委书记当天就得罪了顶头上司,让大领导颜面无存,差点被就地免职,且看这个嚣张到骨子里的家伙如何凭借孙子兵法和三十六计勇闯重重危机,智破层层陷阱,在官场上混得风生水起,扶摇直上…...

每日热搜小说推荐