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第15章 遇到付费餐具爱让搞点开水来汤一下汤的本字咋写（第1页）

遇到付费餐具，四川人爱让餐馆老板搞点开水来“汤”

一下，汤的本字咋写？如今，餐厅收取餐具费的行为，俨然成为一种行业习惯，但是尚没有法律明确禁止餐厅对餐具进行收费的行为。

个人认为重要的是：消费者的享有知情权、选择权是否得到了保护。

餐馆搞付费餐具的目的，一是可以减少餐具的投入成本，二是可以节约洗碗工的部分人工成本，三是可以赚取一部分使用费用。

所以餐馆能提供付费餐具就尽量都是给食客提供付费餐具，其实他们为了留住一部分较真客户，很多还是准备有免费的消毒餐具的。

四川民间其实一直有种说法：付费餐具其实并不干净。

于是有时候，服务员拿来了付费餐具，碍于面子，又不好让老板换免费餐具时，就会让服务员去拿一瓶开水来，把付费餐具用开水“汤”

一下。

这个“汤”

的动作，就是用开水把餐具简单再冲洗一下，消消毒。

据说各地都有不少这种开水烫碗的习惯，而广东的朋友，烫碗更是太常见了。

有专业人士说这个动作其实只是起到个心理安慰作用，因为很多细菌，开水的温度是杀不死的，正常是需要用消毒柜高温杀菌才科学有效。

但不管咋个，有个心里安慰也挺好。

所以用开水“汤”

一下付费餐具，在四川也是个常见操作。

这个“汤”

字的本字是啥，大概没多少人晓得。

一些人会以为是“烫”

，比较高温杀菌嘛，开水温度也比较高。

其实并不是。

这个“汤”

的本字，其实是一个生僻字：蘯。

荡和“荡”

本为二字，如今“蘯”

作为荡字的异体字了。

《康熙字典》蘯：【唐韵】徒朗切【集韵】【韵会】待朗切【正韵】徒党切，唐上声。