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第12章 要干干净净(第2页)

回到食堂后厨院子里,这次连李辉东也一起,把两辆大三轮车上的东西搬下车。

先是要把那些蔬菜,全部都从袋子里给倒出来。

李辉东亲自带领两个徒弟迅进行筛选。

批市场里买回来的蔬菜,几乎是很难保证袋子里完全没有烂的。

所以拉回来必须要立刻全部从袋子里带出来,然后把烂的那些全部都给筛出去。

光是收拾买回来的蔬菜,冯正明和李辉东一起带着两个徒弟,就整整收拾了有半个多小时。

其中筛出来烂掉的那些,李辉东让两个徒弟用刀再次筛一遍。

把烂掉的部分切掉,保留好的部分还是要继续用。

这么一番折腾下来,不知不觉花了一个多小时。

冯正明在帮忙把蔬菜筛选好,他也就去把几袋子猪肠倒出来。

把新鲜的全部都倒进一个大盆里,那些冷冻过的则是倒在另一个大盆子里。

先是用清水进行一番冲洗,尽可能把盆子里水冲洗到清亮。

接着冯正明去拿来食用碱,向盆里的猪肠倒入食用碱。

然后就开始对猪肠表面进行搓洗。

用食用碱搓洗一会,冯正明又向盆里倒入一些醋。

经过酸碱中和,盆里浮现出大量的泡沫。

冯正明认认真真很耐心进行搓洗,甚至是每一根猪肠都会认真搓洗。

搓洗完毕,再用清水进行冲洗,依旧是冲洗到水清。

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