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第673章 掌握定义权(第3页)

不得不承认,当年夏老师傅和几位鲁菜大师联手,整理出的孔府菜确实已经算是非常合适的一些菜。

让冯正明现在去从过去的资料中,再挖掘出其他的一些菜,可能也很难。

夏老师傅大概也明白冯正明的想法。

他笑着叹息一声:“当初我们整理了大量的档案资料,确实最终也只能恢复这么一部分,其实孔府菜大多数菜品,依然还是在鲁菜范畴内。”

冯正明点点头:“我知道,那我们接下来,还是要从餐馆和酒楼的一些装修,还有内部的一些布置上着手。”

夏老师傅听了有几分好奇问:“如果单纯只是从装修和内部布置上去诟病,是不是让很多人难以信服?”

冯正明摇头表示:“应该不会,孔府菜讲究的是‘食不厌精脍不厌细’,如果连用餐的环境都无法保证,又怎么能做到孔府菜的要求?”

这话让夏老师傅点点头:“对对,确实是需要环境足够好。”

冯正明再次给出自己的结论。

“不能说要追求过去的那份奢华,可至少环境要保证干净卫生,而且桌椅也都要符合基本的规格,还有桌布至少要能每天都换吧?”

夏老师傅听了忍不住笑出声:“哈哈哈,看来你对孔令福那家孔府酒家桌布不换,还是有深深的印象。”

冯正明无奈叹了口气:“实在是他那边的桌布,很多都脏的不能看,那样真的还能保证卫生吗?”

“这点是很多餐馆和酒楼都不注意的地方。”

夏老师傅一脸无奈。

冯正明顿时严肃起来:“这种对装修和内部的布置都不用心的,我觉得肯定是不能保留他们的招牌,不然这就是在给孔府菜抹黑。”

夏老师傅问:“那你已经耽搁这么长时间,你不担心他们几家会趁机都给换成新的?”

冯正明直接回应:“他们能意识到问题换成新的,我倒是会很满意,只要厨师的手艺也能合格,可以让他们保留招牌。”

稍稍停顿,冯正明补充一句:“但之后,我还会抽空来检查,如果没有定时更换,我还是会直接把他们的招牌摘掉。”

夏老师傅忍不住提醒:“你这样做,会得罪人。”

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