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第46章 师兄弟配合海参扒肘子求追读（第4页）

可实际上，在燕喜楼的后厨里，这种默契配合就是师父一直传授的东西。

后厨烹饪不是哪一个人的事情，想要保证出菜的质量和效率，那就必须要后厨整个团队相互配合才可以。

李辉东对两个徒弟说：“你们啊，还需要多看多学多练，等伱们基本功练到，已经形成肌肉记忆，做菜的时候，能够在脑海中规划出每一步要做什么？那你们也就可以逐渐开始培养出默契，可以尝试跟上我和你们小师叔节奏。”

林家成端着菜，迅来到外面食堂里，给桌上的张厂长和客人上了菜。

“几位客人，张厂长和各位领导，这是今天的第一道大菜，也算是我们鲁省传统的经典老菜了，海参扒肘子，请各位品尝。”

看到上桌这一大盘菜，真是又一次让在座的众人都惊艳到。

张厂长更是有些激动说：“好好，这可是一道绝对的大菜，名菜啊。”

客人中间，有人好奇问：“我来鲁省之前，听说鲁菜中有一道《葱烧海参》算是一道非常出名的大菜，你们这个《海参扒肘子》和《葱烧海参》是一样吗？”

林家成回想起小舅子李辉东跟自己说过的一些东西，他笑着向客人解释。

“是这样的，葱烧海参呢，确实也属于一道经典菜，但实际上我们鲁省本地，大部分馆子不会做那个菜，一般都是做海参扒肘子，因为海参本身味道比较淡，所以需要用一些大荤菜搭配，这样才能拿的住海参。”

听完林家成这番话，倒是让厂子请来的客人们纷纷点头认可。

张厂长说：“好了好了，各位这么好的菜，我们不能辜负，还是趁热尝尝味道。”

林家成没有逗留，快步回到食堂后厨去。

而此时后厨里，冯正明把已经饧面团拿出来，竟然正在偷空包包子。

今天两更送上。

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（本章完）